All Mien

sind gesund, wie alle Hülsenfrüchte. 

Man nehme nach Hunger und Appetit:

• gemischten grünen Salat
• Paprika 
• Tomaten 
• Salatgurke
• Karotten
• Champignons

Alles in kleine Würfelchen schnibbeln.

• dann die Kichererbsen dazu geben.

Dressing wie folgt:

• Saft einer 1/2 Zitrone
• gut 1 -2 Eßlöffel Olivenöl
• 1-2 Eßlöffel flüssiges Tahin
• eine Prise Pfeffer
• alles gut vermengen und über das Gemüsegemisch geben.

Kurz einziehen lassen. Guten Appetit!

Zutaten:
200 g Semola
2 Eier
1 TL Olivenöl

Zubereitung:
Zutaten gut miteinander vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Ggf. noch etwas Wasser hinzugeben. 
In Klarsichtfolie etwa eine gute Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig noch einmal gut kneten und in etwa acht einzelne Portionen aufteilen
Die Portionen mit dem Nudelholz dünn rollen und dann in Streifen schneiden oder durch die Nudelmaschine geben.
In kochendes Salzwasser geben, kurz aufkochen und gar sieden lassen.

Soße nach Wahl.

Vorbereitung: je nach Kürbisgröße
 Warte-/Ruhezeit: keine
 Kochzeit: etwa 1 Stunde
 Gesamtzeit: etwa 1 1/2 Stunden

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Kürbis
• 100 ml Essigessenz, 25% Säure
• 1 kg Zucker
• 2 1/2 Liter Wasser
• 4 Nelken
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Zimt

Zubereitung:

1. Den Kürbis von der Schale befreien und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Das Wasser mit den übrigen Zutaten zum Kochen bringen.
3. Die Kürbiswürfel hinein geben. Dann kochen, bis der Kürbis gar ist (sieht dann glasig aus).
4. Den Kürbis mit der heißen Flüssigkeit in kleine vorbereitete Gläser füllen verschließen.

Anmerkung:Zu Bratkartoffeln schmeckt der eingemachte Kürbis besonders lecker.